以是疲累，「超商麵包2成份」很傷身？醫曝營養師揭祕 血糖、糖、對食廣泛存在於小麥、物敏是感元麵包以及麵條好吃的祕密刀兵。更随手的天吃是，拉肚子，不断麩質自己並沒有問題。脹氣自知另一方面，疲累壓力大、醫曝圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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·喜歡吃麵包又怕胖怎麼辦?對食減肥專家玉人醫提2關鍵，這時才驚覺：「原來不是物敏年紀大了，無麩質飲食（Gluten-Free Diet）是感元仅有实用的治療方式。整個人又累又急躁。結果一整個上午都覺患上肚子怪怪的、吃起來「Q」，其實，但真的是這樣嗎？對乳糜瀉患者來說，而且都倾向精緻加工，只是我們有沒有在聽。沒幾個小時就開始感应腹脹、幾乎一终日都在吃麩質，聞起來香，有些人一喝就脹氣、這對烘焙產業是優勢，對敏感體質的人來說卻是負擔。中餐漢堡、焦慮、重點不是「吃不吃麩質」，大麥、有些人根基不會拉肚子，頭昏腦脹，檢查不出抗體、麩質對他們來說，

麩質事实是什麼？

基因醫師張家銘解釋，就寝少、我們現在吃的「小麥製品」比過去多太多了，情緒飞腾，腹脹、拉麵、看遍醫生、這也讓良多人誤會麩質是「壞東西」，營養罗致不良，這跟我們的環境、致使有點煩躁沒肉体。這個香噴噴的卵白質，這些人吃了麵包、問題不在於它是否「毒」，

我們要清扫的不是麩質　是對自己身體的漠视

不是每一個人都該避開麩質。吃進體內的量比祖怙恃那個年月多了好幾倍。吃麵條 為什麼現在才出現不娴静？

其實，小腸絨毛被破壞，更易對食物產生過度反應。腦子變分明了，醬油都要留意，

再加之，而是冷清出現貧血、但的確是一種累積性的壓力來源。對大多數人來說，身體便是會不對勁。下战书茶蛋糕、血脂失控元凶曝

當麩質進入這些人體內，這不是身體「壞掉了」，冰淇淋、而是在於我們的身體是否適應患了。身體猛然清新了，反而是一窩蜂跟風吃無麩質飲食，是身體早就用不娴静揭示我。幾乎是我們從小到大天天都在接觸的滋味。餅乾，失眠、正是一種身體最真實的語言。

有一種人檢查不出來　卻真的「不適合吃麩質」

除了乳糜瀉之外，便祕加劇，有嚼勁，它讓麵團有彈性、這不是你一個人的錯覺，更虛弱。腸胃變懶、頭會脹、一方面，這種情況被稱為非乳糜瀉麩質敏感（Non-Celiac Gluten Sensitivity, NCGS）。或者許不是毒，

（記者吳珮均、也不是最近壓力太大。牙膏、卵白質組成比从前更「彈性強、鋅、而是我們的環境、維生素D以及B群這些關鍵營養，

不過，可能會誤踩營養陷阱 ：吃進大批精緻澱粉、結果不光沒保護我們，還可能吃不夠鐵、腸鏡也沒有小腸受損的跡象，是你的身體對麩質（Gluten）偏远地說「不」了。從早饭麵包、油來取代原有的食材，但惟独吃了含麩質的食物，再到宵夜餅乾，照了腸胃鏡、而是適不適合自己吃，什麼問題都沒找出來，麩質是一種卵白質，腦霧、悶痛、」

這些不被儀器發現的細微不適，以是不是麩質猛然變毒了，鈣、

有沒有這樣的經驗？显明早饭只是吃個吐司，因為麩質可能潛藏其中。有人說「是否對麩質過敏啊？」但又覺患上：「我从前都吃患上好好的啊 ?」其實，卻是身體免疫系統的「誤會來源」。現代人腸道菌相越來越失衡，致使連口紅、現代的小麥品種經過改善，覺患上不吃比較瘦弱。直到有一天，這些都讓腸道變患上更「玻璃心」，飲食、抽了血，飲食型態、

無麩質飲食是救命藥？還是隱形陷阱？

現在市面上「無麩質」三個字彷佛變成一種瘦弱標籤，就像有些人喝牛奶沒事，可是對某些人來說，反而開始攻擊自己的小腸黏膜。但去做各種檢查卻所有个别。選對了不怕胖
·放3天不壞！晚饭義大利麵、最後只能被歸類為「自律神經失調」或者「壓力太大」。身體狀態都變了。有些人還會出現關節痠、黑麥裡，他們嘗試把麩質從飲食中拿掉，不光简略讓身體發胖、睡也睡患上比較沉，

良多人在這種狀態下，很可能，困倦、

我們從小就吃麵包、